Miel de printemps – Toutes fleurs

Les caractéristiques du miel de printemps

Le miel de printemps est un miel crémeux et oncteux produit majoritairement à partir du nectar de fleurs de colza, mélangé par les abeilles à d’autres nectars plus délicats de fleurs de pommier, cerisiers et pissenlit. La récolte se fait entre fin avril et début mai. La couleur du miel varie selon les fleurs butinées, mais toujours très claire.

Conservation

Ce miel crémeux se cristallise rapidement, et se structure en grains fins qui le rendent moelleux à souhait. Je vous conseille de le stocker dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière. Pensez à bien refermer le pot après chaque utilisation.

Les vertus

Le miel de printemps est riche en oligoéléments, en antioxydants et est une source naturelle d’énergie qui lui confère plusieurs bienfaits pour la santé:

• Il aide à prévenir et combattre les infections
• Il contribue à la prévention des maladies chroniques et du vieillissement
• Il renforce les défenses naturelles notamment contre les infections respiratoires et les inflammations
• Il est bénéfique pour la digestion

En cuisine

Le miel de printemps est très apprécié en cuisine pour sa douceur florale. On l’utilise volontier pour sucrer les yaourts, les infusions ou vinaigrettes. Il est également utilisé dans les pains d’épices et accompagne très bien les fromages de chèvre

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